蘇小小應下。
翌日一早，蘇小小就同于靈芝一起去了酒坊。
高明軒見到蘇小小過來，立即帶著她去了自己釀造果子酒的地方。
蘇小小檢查了他的釀造工序，發現其中一道工序，比例有誤，她提了出來，高明軒聽了很激動，當即下去改良去了。
然后蘇小小搭乘于靈芝的馬車回來福酒樓，半路上于靈芝看見昨日跟蹤她的男人，便提前下了馬車。
她悄悄地跟在那人身后，見他去了賭坊，很快帶著幾個男人走了出來。
她經過一處攤位的時候，買了一個帷帽帶上，趁著幾人偷偷摸摸的藏在暗處觀察謝宅周圍情況的時候，上去對著幾人就是一頓胖揍。
她點了幾個男人的穴道，揍的他們痛哭流涕，卻發不出任何聲音。
幾個人都被她折斷了手，痛得幾乎暈厥過去。
蘇小小打完人后，消失不見，幾人都不知道自己為何被打。
接下來幾日，蘇小小身邊沒有再出現偷偷摸摸跟蹤的人。
她在來福酒樓忙著開發新菜，教廚房的劉師傅幾人做火鍋，以及怎么調味。
天氣越來越冷，來福酒樓的火鍋一經推出，立即吸引了許多客人，大堂和樓上的廂房都坐滿。
有許多人慕名而來，卻沒有位置。
于是，來福酒樓又推出了會員制。
在來福酒樓消費滿三十兩銀子的客人可以獲得一張會員卡，擁有提前預約廂房和大堂位置的權利。
因來福酒樓推出的火鍋太受人喜愛，百家酒樓和其他鎮子上的酒樓都爭相模仿。
但是，口味始終不如來福酒樓的調味料夠味。
其他酒樓雖然因為火鍋吸引了不少賓客，賺了一些銀子，但興旺程度遠遠比不上來福酒樓。
漸漸地，有人動了歪心思，想要挖走來福酒樓的廚師。
來福酒樓如今給劉師傅的月銀是二十兩，其他廚師紛紛不低于十一兩。每個人能力不同，月底獲得的月銀也不同。
這是蘇小小提出的績效考核。
酒樓的伙計的月銀也不低于五兩銀子，且同個人績效掛鉤，表現的越好，每月的月銀就會越多。
自從有了這個績效考核之后，來福酒樓的每個人都干勁十足。
當然，有獎就有罰。
也有人因為犯錯或者懶散被罰績效獎金的。
這樣的人自然對來福酒樓心存抱怨，很容易就被其他酒樓挖走了。
“蘇妹妹，這樣下去也不是辦法。”于靈芝一臉擔憂的對蘇小小道。
一開始能被挖走的自然是心思不純的人，但火鍋實在盈利太大，其他酒樓很眼紅，有人甚至開出每月一百兩銀子的高價，要挖走劉師傅。
劉師傅能拒絕一次兩次，卻不能保證每次都經受得住誘惑。
最近來福酒樓走了一些人，也進了一些人。
于靈芝擔心這樣下去，大家都來酒樓學手藝，將蘇小小開發的新菜式學完就去了其他酒樓。那她這里成什么了？
蘇小小給她出了個主意。
“來福酒樓留下的伙計和廚師全部同酒樓簽一份協議，保證在酒樓做滿三年，才能離開！沒有到期之前離開，要賠償違約金一千兩！”
于靈芝眼睛一亮，高興地道：“這個主意好！”
“如此一來，大家最少要在我這里干滿三年！”
蘇小小又補充道：“當然，剛到來福酒樓做事的人，有一個月的觀察期，過了一個月的觀察期，才能簽這份協議，不過的自然不能簽。這份協議，最好先給劉師傅他們幾人簽下。”
“眼下外面的酒樓許給劉師傅的月銀很高，你可以找劉師傅他們幾人談一下，只要他們愿意繼續留在來福酒樓做事，酒樓年底可以給他們一筆分紅。”
“于姐姐，你要和他們說清楚，來福酒樓只要有我在，就會不停的上新菜。到時候他們在其他酒樓做不下去，想要再回來來福酒樓，我們是不要的。”
于靈芝連忙點頭：“好，我這就去辦。”
于靈芝將協議擬好，分別找酒樓的廚子和伙計談話，大部分老人都簽了協議留下繼續干。
至于沒有簽協議的人，自然辭了來福酒樓的工作，去了其他酒樓做事。
其中有好幾個人，都去了沈少卿的百家酒樓。
來福酒樓留住了大部分老人，于靈芝打算這次不去雇新人，而是去牙行買人。
她相信有蘇小小在，來福酒樓會越來越好，以后要開分店，還是要有幾個自己人才放心。
于是，于靈芝帶著蘇小小去了縣城的牙行。
因周婆子記恨蘇小小不給她面子，她同玄武鎮上的幾家牙行都打過招呼，不讓他們做蘇小小的生意。
于靈芝自然知道這件事，所以很硬氣地帶著蘇小小去了隴縣。
“兩位姑娘，想要挑什么樣的人？”牙行掌柜的問道。
于靈芝道：“要老實忠厚，手腳勤快，會做飯的。”
掌柜的立即帶來十幾個人過來，這十幾人里面，有男有女，年齡從五歲到三十歲不等。
于靈芝的目光落在一個衣著單薄的小姑娘身上，問道：“你叫什么名字？”
“我叫王秀云，今年十歲。我很勤快的，也會幫忙做飯。”小姑娘口齒伶俐地說道。
王秀云穿著單薄的衣裳，手上凍得青紫一片，腳上穿著的鞋子短了，根本不合腳，鞋頭還破了一個大洞，露出黝黑的腳趾頭。
小姑娘瘦得厲害，頭發黃得好似干草，臉很瘦，顯得眼睛特別大。
她看起來很瘦小，模樣只有八歲的樣子，但她卻說她十歲了。
于靈芝問牙行掌柜的：“她是隴縣的人嗎？不會我將她買回去，她的家人還要上門鬧事吧？”
掌柜的搖頭：“她不是隴縣人，爹娘早就過世，是被大伯母賣掉的。”
“姑娘你放心將她買回去，肯定不會有人上門鬧事。”
于靈芝點了點頭：“多少銀子？”
“十兩銀子。”
于靈芝挑眉：“掌柜的，我誠心買人，你給個實誠價。”
掌柜地看了小姑娘一眼：“你今日只買她一個？”
“大概五六個吧！”
掌柜的立即笑道：“那就給你算便宜點，八兩銀子如何？”