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不過想著一周內只需要賣出十份新菜品,她還是覺得比較簡單的。
最后起名失敗,她干脆也不掛招牌了,只是根據馬家凹的講究,在玻璃門上掛了根紅布條,討個彩頭圖個吉利。
布置停當,時間也到了九月一日!
所有學生開學的日子,也是馬天瑤開店的日子,終于到了?。?!
任務第一天,馬天瑤起了個大早,經過昨晚她苦思之后,決定要做的,正是這世界最簡單的一種面食——蛋扯面!
具體的做法很簡單,就是扯面下鍋,煮熟之后加個荷包蛋而已,上面撒上蔥姜蒜,熱油爆香。
但馬天瑤做的當然稍有不同,她是吊高湯澆汁,扯面也是純手工制作。
關于定價,石小小倒是撅著嘴挺有意見。
“天瑤,別人最普通最爛的面,一碗都8塊錢了,你就賣五塊錢,別忘了,你可是草甸子鎮廚神?。【退悴毁u個20塊,好歹也得賣個10塊錢啊……”
馬天瑤都哭了,她是有苦難言啊,心說要不是該死的系統任務,我還想一碗賣50呢!
拿出一張白紙,在上面寫了開店廣告。
【本店新開,七天內所有餐品一律半價優惠!】
貼在了門外,然后就進了廚房。
扯面和拉面相似,但卻有明顯的區別。
拉面講的是勁道,扯面講的是技巧。而調味上也有特別大的差別,先在面粉中加入鹽,混合均勻后加水揉至面團,順一個方向將面團揉透,以便面團成筋。取一大盤,盤上抹上油,將面團放入盤中,表面刷上薄油防干。
用保鮮膜包好,放置半小時以上,這叫醒面,是讓面團里二次發酵,要扯面的時候,直接從上面揪一些下來,扯多少揪多少。
扯下的面團,再將其拍按扁,用搟面杖上下均勻稍搟寬,在中間部位橫壓一下,兩手揪住兩端,在案板和空中使面借彈跳之力扯長。
將其扯好的面條入鍋煮熟,再配以荷包蛋、蔥姜蒜等,這種叫湯扯面,也叫蛋扯面。
還有一種做法,是面條出鍋后,只盛面條,再其上搭配蔥姜蒜和干辣椒面,熬油一潑,呲啦之下,整個面條便有了靈魂,香氣四溢,這種叫油潑扯面或者干扯面。
干扯面吃的時候,店家往往還會給你搭配一碗面湯,配合面條,格外入味。
馬天瑤這邊,自然是兩種都有。
把鍋燒滾就可以等客人上門了,客人要吃飯,直接揪下面團扯面入鍋,整個過程最多五分鐘搞定。
她之所以選擇扯面,一是因為這玩意做起來省事,二是因為這里地屬北方,本地人喜歡吃面食,三一個,她也沒時間仔細去想要賣什么了,自己必須得在七天內賣出去十份完成任務保住狗命再說……
想到這里,她突然打了個機靈。
“狗命?我曹!狗呢?”
剛準備扯面的馬天瑤,從店里急吼吼的跑了出來。
“天瑤,你怎么了?”
“我曹,咱倆這幾天忙暈了,把二狗子給忘了,快快快,趕緊看看后備箱去!”
石小小被提醒之后,也終于想起來了后備箱里塞著的二狗子了,兩人急忙跑到停了六七天的車里查看,打開后備箱一看,馬天瑤直接就我曹了。
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